TEXT: Manuela Zipiși FOTO: courtesy of Hanul Leaota La munte, mai ales după o drumeție, papilele gustative sunt dornice de răsfăț. Un context numai bun de popas la poalele munților Leaota, și mai precis în satul Runcu, la restaurantul Hanul Leaota unde, de zece ani încoace, se încheagă cadrul unui turism rural cu toate ingredientele […]
INTERVIU: Manuela Zipiși FOTO: Erdély Bálint Előd, Levente Józsa n cadrul plimbărilor noastre înCerc prin țară este o bucurie să descoperim tot mai multe inițiative dedicate gastronomiei locale, care o susțin și o promovează inclusiv prin festivaluri cultural-gastronomice. Harghita nu face excepție, și nu e de mirare, având în vedere că în 2027 va purta […]
Foto: Ștefan Vartolomei INTERVIU: Manuela Zipiși FOTO: courtesy of Brânza maturată de la Meșendorf Atenție, iubitori de brânzeturi din lumea întreagă, urmează o poveste pentru care e nevoie de o felie de pâine și un vin bun! Ne-am obișnuit să introducem în reveriile gastronomice legate de brânză galaxia brânzeturilor franțuzești, italiene etc. E un moment […]
INTERVIU: Manuela Zipiși FOTO: Răzvan Voiculescu Apetitul se poate dezlănțui în direcții multiple, iar nuanțele produc experiențe de neuitat. O asemenea colecție de nuanțe, și mai ales arome, este povestea seriei „Bucătăria hoinară” – explorare fotografică a lui Răzvan Voiculescu – care, desfășurată de-a lungul a 12 ani, s-a concretizat în trei albume de fotografie. […]
Într-o din ce în ce mai armonioasă întâlnire a gastronomiei cu designul de interior sub auspiciile noii bucătării românești, ne încântă noul proiect al echipei Yellow Office, amenajarea restaurantului bucureștean Kané, unde tradiționalul ingredientelor, tehnicilor și meșteșugului devine prilej de voie bună contemporană. Una dintre străzile bucureștene pentru care am avut dintotdeauna o slăbiciune este […]
