Umami la IBRIK sau despre savorile Balcanilor

Suntem atât de obișnuiți să simțim dulcele, săratul, acrul sau amarul, încât, de cele mai multe ori, ne este greu să detectăm gustul umami chiar și atunci când îl simțim. Termen japonez care desemnează o savoare delicioasă (umai: delicios și mi: savoare), umami reprezintă cel